Grilladin poisson, saveur yassa

Grilladin poisson, saveur yassa

  • Burgers / Hachés
  • Poisson / Fruits de Mer

Ingrédients

  • Cabillaud : 3.75Kg
  • Julienne : 3,75Kg
  • Truite : 2.50Kg
  • Eau froide : 500g
  • Burger mix (réf. C023533) : 300g
  • So’cissette poivre coco saveur citron (réf. C025433) : 300g
  • Delifresh Plus (réf. C025512) : 120g
  • Décor:
  • Enrobage Bombay (réf. R113331, R113310) : QS
  • Tranches de concombre

Préparation

  1. Hacher le poisson au couteau 6 à 8 mm.
  2. Dissoudre le burger mix dans l’eau puis disperser avec tous les ingrédients sur la chair de poisson. Obtenir un mélange homogène.
  3. Former un rouleau de 2Kg dans du film étirable Ø 85-90mm.
  4. Après un repos, découper en tranche de 12-15mm d’épaisseur.
  5. Débarrasser le film et déposer sur le côté de la Chapelure Napoli.
  6. Disposer dans un plat, garnir le dessus d’une tranche de concombre.
  7. Cuire au four, à la plancha ou à la poêle.
Les informations mentionnées concernant les allergènes ne s'appliquent qu'aux produits Jaeger. Nos recettes sont données à titre informatif et non contractuel.
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