Saucisse du vigneron

Saucisse du vigneron

  • Saucisess et farces
  • Porc

Nos produits pour la recette

Ingrédients

  • Maigre de porc, épaule : 3.5Kg
  • Viande de bœuf : 4.5Kg
  • Gras dur, bardière : 1.5Kg
  • Eau : 0.5Kg
  • Pommes de terre précuites cubées (type Lunor) : 2Kg
  • Carmichair vigneron (réf. C031133) : 640g
  • Delifresh Plus (réf. C025512) : 120g

Préparation

  1. Travail au broyeur mélangeur : 
  2. Passer les viandes et le gras pré-mélangé au broyeur (Plaque 5mm).
  3. Au mélangeur, incorporer les épices dilués dans l’eau sur les viandes.
  4. Mélanger quelques minutes, ajouter les pommes de terre.
  5. Embossage :
  6. Pousser sous boyaux 32/34 de préférence (une belle saucisse au couteau).
  7. Disposer en brasse ou portionnées (boyaux 22/24 type chipo).
Les informations mentionnées concernant les allergènes ne s'appliquent qu'aux produits Jaeger. Nos recettes sont données à titre informatif et non contractuel.

Nos produits pour la recette

Nos produits pour la recette

Voir plus

Découvrez nos recettes

Découvrez nos recettes

Voir plus

The action you ask for requires your consent about personnal data, by clicking on continue you will be prompted with the details about the required service and be able to give your consent