Samix sup

Dosage maxi autorisé 6g/kg de viande mise en oeuvre. Application pour injection de pièce de jambon (15%) : 10L d’eau froide ; 0.48 kg de Samix Sup ; 1.45 kg de sel nitrité ; 150g de « délice arôme jambon ». Application en trempage 48-72h, cuisson en marmites à 75°C : 10L d’eau froide ; 2.30 kg de sel nitrité ; 400g de « Délice arôme bouillon » ; 850 g de Samix Sup. Diluer le produit dans l'eau froide (4°C maxi). Ne diluer ensuite le sel nitrité qu'après dissolution complète du produit.