Samix 7

Saumures et Mélanges pour pièces saumurées

Produit sans nitrates et sans phosphates pour la fabrication de pièces saumurées cuites de qualité supérieure.

Injection de pièce de jambon (15%) : 10L d'eau froide;1,5kg de sel nitrité; 0,6kg de samix 7 En trempage 48-72h pour cuisson en marmites à 75°C : 10L d'eau froide; 2,3kg de sel nitrité; 1kg de samix 7. Diluer le produit dans l'eau froide (4°C maxi), diluer ensuite le sel nitrité qu'après dilution complète du produit.