Liant universel

Liants

Liant amylacé à pouvoir gélifiant et émulsifiant pour pate, mousse de foie, ou toute charcuterie cuite où l'adjonction d'amidon est autorisée.

Dosage Maximum autorisé : 25 à 30 g/kg de mélée, selon la législation, à saupoudrer en fin de cutterage

Disponible

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Farine de riz ; amidon modifié ; stabilisants : triphosphate (E 451), diphosphate (E 450) ; huile de tournesol oléique - auxiliaire technologique

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