Gelvit glaçage blanche
Gelées
Préparation pour gelée à texture ferme destinée au glaçage à prise rapide, nappage des pâtés et des terrines, spécialement conçu pour le glaçage des fonds de terrines avant cuisson.
Diluer la poudre dans l'eau préalablement chauffée à 80°C puis porter à légère ébullition pendant quelques minutes; ne pas laisser refroidir la gelée en dessous de 75°C, maintenir cette température tout au long de l'utilisation.
Disponible
- C015305 - Sac (5 KG)
- Marques (commun)
- Jaeger
Gélatine bovine ; dextrose ; sel ; gélifiant : carraghénanes (E 407) ; exhausteur de goût : monoglutamate de sodium (E 621) ; acidifiant : acide citrique (E 330) ; épaississant : gomme xanthane (E 415) ; arômes naturels ; antimoussant : mélange d'esters d'acides gras hydrophiles*
Auxiliaire technologique : jus de citron concentré
*antimoussant : mélange d'esters d'acides gras hydrophiles : dans le cadre de l'application indiquée, cet ingrédient est considéré comme auxiliaire technologique et peut ne pas être mentionné sur l'étiquetage final
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Glucides | 26 g |
| Fibres | 4 g |
| Énergie en Kcal | 217 kcal |
| Énergie en Kj | 920 kJ |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 27 g |
| Sodium | 11 000 mg |
| Sucres | 25 g |
