Terrine de sanglier
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Gelée forte ambrée
Gelées
Préparation pour gelée destinée au nappage des pâtés et des terrines, remplissage des pâtés croutes et décors divers.
Dosage d’application : 60 g à 80 g/litre
Diluer la poudre dans l'eau préalablement chauffée à 80°C puis porter à légère ébullition pendant quelques minutes. Laisser refroidir
jusqu'à 30°C puis napper. Reporter à ébullition si apparition de grumeaux.
Disponible
- C014905 - Sac (5 KG)
- C014920 - Sac (20 KG)
- Marques (commun)
- Jaeger
Gélatine bovine ; sel ; dextrose ; colorant : caramel (E 150a) ; acidifiant : acide citrique (E 330) ; arômes
Auxiliaire technologique : jus de citron concentré
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Glucides | 19 g |
| Énergie en Kcal | 265 kcal |
| Énergie en Kj | 1 125 kJ |
| Protéines | 47 g |
| Sel | 23 g |
| Sodium | 9 400 mg |
| Sucres | 19 g |
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