Saveur périgourdine

Epices, herbes, arômes

Produit sous forme de liquide pâteux, il renforce le goût truffé dans les boudins blancs truffés, dans les pâtés et terrines de foie, mousse à base de foie gras, pâtés en croute et toutes les sauces à base de truffes et champignons.

Dosage d’application : 5 à 6 g/kg dans les produits de charcuterie; 10 à 15 g/kg dans les applications culinaires