Glutoni sec italien

Dosage d’application : 15 à 30 g/kg de mêlée selon la qualité des produits à fabriquer. Ajouter 20 g/kg de mêlée de sel nitrité et 2 à 6 g/kg de sel fin. Nous vous conseillons d’utiliser : - pour les grosses pièces : 15g/Kg de mix et 27g/Kg de sel ordinaire, - pour les petites pièces : 30g/Kg de mix et 23g/Kg de sel ordinaire. Possibilité d’ajouter de l’Episec Plus ou Ass pour Saucisson sec 8grs ou 5g/Kg de rougineutre ou 5 à 7g/Kg de rougiplus.