Phosphamix 9
Saumures et Mélanges pour pièces saumurées
Produit pour la fabrication de pièces saumurées cuites de qualité choix.
Dosage maximum autorisé : 5g de mix par kg de viande à saumurer.
Soit pour une injection à 15% : 10L d’eau froide, 350 g de phosphamix, 1.7 kg sel nitrité, 2 kg de samix sup ou de samix parisien.
Dissoudre le mix dans l'eau avant tout autre composant de la saumure sous agitation vigoureuse.
Disponible en:
- C001105 - Sac (5 KG)
- Marques (commun)
- Jaeger