Phosphamix 9
Saumures et Mélanges pour pièces saumurées
Produit pour la fabrication de pièces saumurées cuites de qualité choix.
Dosage maximum autorisé : 5g de mix par kg de viande à saumurer.
Soit pour une injection à 15% : 10L d’eau froide, 350 g de phosphamix, 1.7 kg sel nitrité, 2 kg de samix sup ou de samix parisien.
Dissoudre le mix dans l'eau avant tout autre composant de la saumure sous agitation vigoureuse.
Disponible
- C001105 - Sac (5 KG)
- Marques (commun)
- Jaeger
Stabilisants : triphosphate (E 451), diphosphate (E 450) ; huile de tournesol oléique - auxiliaire technologique
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Énergie en Kcal | 5 kcal |
| Énergie en Kj | 19 kJ |
| Matières grasses | 1 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Sodium | 32 900 mg |
| Sucres | 0 g |