Sauté de canard à la...

Sauté de canard à la provençale

  • Plat principal
  • Canard

Ingrédients

4 Personne(s)

  • 4 cuisses fraiches de canard
  • 2 oignons jaunes
  • 1 carotte
  • 30 cl de Sauvignon blanc
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Tomate, Thym & Basilic
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 50 g de roux blanc

Préparation

Temps de cuisson 30 min

Temps de préparation 30 min

  1. Désosser les cuisses de canard et couper la viande en gros cubes.
  2. Réaliser une mirepoix de carotte et d'oignon. Dans une cocotte en fonte, faire suer avec un peu d'huile d'olive et réserver.
  3. Colorer les morceaux de viande et réserver.
  4. Déglacer avec le vin, réduire puis ajouter le bouillon de volaille et la MARINADES POUR CUISINER.
  5. Remettre les légumes et la viande dans le bouillon et laisser cuire une trentaine de minute à feu doux.
  6. En fin de cuisson, débarrasser, réduire le bouillon et réaliser la liaison de la sauce avec le roux blanc. rectifier l'assaisonnement. Dresser.
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