Saucisse couteaux clean label (m)

Saucisse couteaux clean label (m)

  • Embossés
  • Porc

Ingrédients

  • Epaule de porc découennée : 9.5Kg
  • Eau très froide : 0.5Kg
  • AROMAT BELCHAIR NAT (réf. C044069) : 320gou
  • AROMAT CAMPA NAT (réf. C044269) : 300g
  • Saveur Boost Nat (ref. C043905) : 150 à 200g 

Préparation

  1. Ne rajouter aucun autre additif, ni sel.
  2. Parer et hacher la viande froide (hachoir grille 14mm).
  3. Au mélangeur : ajouter l’assaisonnement à la viande et l’eau.
  4. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une mêlée de couleur homogène.
  5. Embosser en menu de Porc (Ø32/34mm).
  6. Stocker à +2°C.
Les informations mentionnées concernant les allergènes ne s'appliquent qu'aux produits Jaeger. Nos recettes sont données à titre informatif et non contractuel.
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