Farce à tomate clean label
- Saucisess et farces
- Porc
Nos produits pour la recette
Ingrédients
- Maigre de porc : 6Kg
- Gorge de porc : 3Kg
- Eau très froide : 1Kg
- AROMAT FARCE A TOMATE NAT (réf. C044333) : 600g
- Saveur Boost Nat (ref. C043905) : 15 à 20g/Kg
Préparation
- Ne rajouter aucun autre additif, ni sel.
- Parer et hacher la viande froide (hachoir grille 6mm).
- Au mélangeur : ajouter l’assaisonnement à la viande et l’eau puis incorporer à la viande.
- Mélangez jusqu’à obtenir une mêlée homogène.
- Stocker à +2°C.
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