Cassolette de st jacques et...

Cassolette de st jacques et langoustines

  • Plat cuisinés

Ingrédients

  • Noix de St Jacques : 100g/cassolette
  • Langoustine décortiquée : 100g/cassolette
  • Champignons de Paris : 20g/cassolette
  • Cognac dénaturé (réf. C009748) : 5g
  • Sauce : - Crème fraîche : 1L- Concentré cuisine de poisson (réf. R131943) : 10g - JAERLIANT (réf. S80080010) : QS

Préparation

  1. Marquer les St Jacques dans le beurre (Les réserver).
  2. Ajouter les langoustines et les champignons.
  3. Déglacer avec le cognac.
  4. Préparer la sauce :
    - Ajouter la crème fraîche et le JAERLIANT.
    - Ajouter le concentré de poisson.
    - Cuire quelques minutes. 
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