Préparation déshydratée pour sauce aux 3 poivres

Dosage 1 kg de sauce prise à chaud : 100 à 110 gr de mix, 1 litre d'eau Mettre l'eau puis le mix. Monter à 90°C sous agitation constante pour une bonne homogénéisation, ajouter les autres ingrédients, maintenir 3 minutes à feu doux.